I- ZEYTİN AĞACININ KISA TARİHÇESİ

II- DÜNYADA ZEYTİN VARLIĞININ
     DAĞILIMI VE ÜLKEMİZİN YERİ

III- BOTANİK ÖZELLİKLERİ

1- Sistematik Dağılımı
2- Ağacın Genel Karakterleri
a) Odun Yapısı
b) Kök ve Saçak Yapısı
c) Yaprak Karakteri ve Ömrü
d) Tomurcuk Oluşumu,
    Çiçeklenme ve Meyveye Dönüşüm
e) Tohum Oluşumu ve Olgunlaşması
f)  Ağacın Taç Yapısı
g) Zeytin Çeşitlerinin Meyve Karakterleri

IV- STANDART ZEYTİN ÇEŞİTLERİMİZ VE
      BAZI ÖZELLİKLERİ

- AYVALIK (Edremit Yağlık,
- Şakran, Midilli, Ada Zeytini
- BÜYÜK TOPAK ULAK (Topak Aşı)
- ÇAKIR
- ÇEKİŞTE (Kırma, Memeli)
- ÇELEBİ (İznik Çelebi)
- ÇİLLİ (Tekir, Provens, Goloz)
- DOMAT
- EDİNCİK SU (Erdek Su, Su Zeytini)
- EĞRİBURUN
- ERKENCE (İzmir Yağlık, Yerli Yağlık)
- GEMLİK (Triliye, Kaplık, Kıvırcık, Kara)
- HALHALI
- İZMİR SOFRALIK
- KALEMBEZİ
- KAN ÇELEBİ
- KARAMÜRSEL SU (Su Zeytini, Kalamata)
- KİLİS YAĞLIK
- KİRAZ (Kiraz, Topan ve Oval Kiraz
- Adlı İki Tipi Var)
- MANZANİLLA (Manzanillo)
- MEMECİK (Taşarası, Aşıyel, Tekir,
- Gülümbe, Şehir, Yağlık)
- MEMELİ (Emiralem, Ak Zeytin, Çekişte)
- NİZİP YAĞLIK
- SAMANLI (Tatlı Zeytin)
- SARI HAŞEBİ (Haşebi)
- SARI ULAK
- SAURANİ (Savrani)
- TAVŞAN YÜREĞİ (Ters Yaprak)
- USLU
- YAĞ ÇELEBİ

V- FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ

a) Genel Bilgiler
b) Kök-Saçak Sistemi Fizyolojisi
c) Topraküstü Fizyolojisi
d) Fotosentez Mekanizması ve Ürünleri
e) Fotosentezi Etkileyen Faktörler
f) Fotosentez Ürünlerinin Taşınması
g) Terleme (Respirasyon)
h) Bazı Tavsiyeler

VI- ÇİÇEKLENME VE MEYVEYE DÖNÜŞÜMÜ
      ETKİLEYEN FAKTÖRLER

a) Genel Seyir
b) Çiçeklerin Döllenmesi
c) Meyve Atma

VII- ZEYTİNİN ÇELİKLE ÇOĞALTILMASI
      (SİSLEME YÖNTEMİYLE
      ZEYTİN FİDANI ÜRETİMİ)

1. SİSLEME YÖNTEMİ İLE ZEYTİN FİDANI
    ÜRETİMİNİN ESASLARI

2. SİSLEME SERASININ KURULMASI
2.1. Yastıklar
2.2. Isıtma Sistemi
2.3. Havalandırma
2.4. Gölgeleme
2.5. Köklendirme Ortamları

3. SİSLEME SİSTEMİNİN KURULMASI

4. SİSLEME İLE ZEYTİN FİDANI ÜRETİMİ
4.1. Çeliklerin Alınması
4.1.1. Çeliklerin Alınma Zamanı
4.1.2. Dallar Üzerinde Çeliklerin Alınma Yeri
4.2. Çeliklerin Hazırlanması
4.3. Çeliklerin Büyümeyi Düzenleyici 
       Maddelerle Muamelesi
a) Ticari Toz Preparatlar
b) Çözelti Daldırma Yöntemi
4.4. Çeliklerin Sisleme Yastıklarına Dikilmesi
4.5. Sisleme Süresince Çeliklerin Bakımı
4.6. Sisleme Serasında Köklenme Süresi
4.7. Çeliklerin Şaşırtılması
4.8. Çeliklerin Bakım Parsellerine Yerleştirilmesi

VIII- YENİ ZEYTİN BAHÇELERİNİN
        KURULMASINDA GENEL KRİTERLER

a) İklim Şartları
b) Toprak Şartları
c) Su Şartları
d) Alınacak Ön Tedbirler
e) Fidan Temini ve Çeşitlerin Seçimi
f) Fidan Dikiminde Dikkat Edilecek Kurallar
g) Diğer Tedbirler

IX-ZEYTİN AĞACININ BUDANMASI

1. Zeytin Ağacının Büyüme ve
    Dallanma Özellikleri
1.1. Oburlar
1.2. Yedek Dallar
1.3. Yıllık Sürgünler
2. Zeytin Ağacında Bulunan Göz ve
    Tomurcuklar
2.1. Yan Tomurcuk (Esas)
2.2. Yedek Göz
2.3. Tepe Tomurcuk
3. Budamada Yapılan Kesimler ve
    İşlemler
3.1. Seyreltme
3.2. Uç Alma
4. Budamanın Etkileri
5. Budama Tekniği İlkeleri
6. Zeytinde Şekil Budaması
6.1. Şekil Budamasında
       Dikkat Edilecek Hususlar